一、配料里面有膨化豆制品：大豆拉絲蛋白（低溫食用豆粕、大豆分離蛋白、谷阮粉、小麥粉）需要這樣全部展開嗎？還是只需要標識大豆拉絲蛋白？

　　答：膨化豆制品有行業(yè)標準《膨化豆制品》（SB/T10453-2007），如果大豆拉絲蛋白添加量小于25%，可以不展開標注，標注為大豆拉絲蛋白（膨化豆制品）；如果添加量大于等于25%，需要展開。

　　二、根據(jù)新版GB7718，食品中添加量不超10%的果脯蜜餞應該怎么標注？

　　答：GB7718-2025中刪除了果脯蜜餞水果的歸類標示方式，果脯蜜餞有國家標準，添加量小于25%的復合配料不需要展開配料，應標注可以反映食品真實屬性的名稱。需要注意的是如果果脯蜜餞中所含的食品添加劑在終產品中發(fā)揮工藝作用，則應標示該添加劑。

　　三、復合配料標識添加量小于25%，且有SB/T標準，需要展開嗎？

　　答：產品中使用的復合配料有行業(yè)標準，且添加量小于25%的，可以不展開標識原始配料。但復合配料中在終產品起工藝作用的食品添加劑應當標示。推薦的標示方式為：在復合配料名稱后加括號，并在括號內標示該食品添加劑的通用名稱，如“醬油（含焦糖色）”。

　　四、阿膠屬于復合配料嗎？

　　答：依據(jù)GB7718-2025規(guī)定，復合配料由兩種或兩種以上的其他配料或原料制成的（不包括復配食品添加劑）。參考QB/T5728-2022《阿膠糕》標準中阿膠的定義“以驢的干燥皮或鮮皮，經浸泡去毛，切塊洗凈，水煎，濃縮，添加或不添加適量的黃酒、冰糖及豆油而制成的固體膠?！闭J為阿膠屬于復合配料。需要根據(jù)實際使用的配料或標簽配料表的標識進行判斷：若有兩種或兩種以上配料時，則屬于復合配料。

　　五、產品中使用執(zhí)行國標的固體飲料（如甜橙粉），添加量不超過25%，需要規(guī)范寫成甜橙粉（固體飲料）嗎？

　　答：復合配料已有國家標準、行業(yè)標準、地方標準，且其加入量小于食品總量的25%時，可不標示其原始配料。標識配料名稱時，需反映真實屬性，規(guī)范標識為甜橙粉（固體飲料）。若此甜橙粉是復合配料，則必須標識為“甜橙粉固體飲料”；若此甜橙粉是單一配料（即配料表里僅甜橙），則可以標識為“甜橙粉”。

　　六、復配增稠乳化劑添加量不超過25%，還需要展開么？

　　答：復配增稠乳化劑屬于復配食品添加劑，不屬于復合配料。無論添加多少，復配食品添加劑應展開標示其在終產品中發(fā)揮作用的全部食品添加劑。